O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Empadão de Frango com Catupiry
Ingredientes:
Massa :
1/2kg de farinha de trigo
200g de margarina
150g de gordura vegetal
2 gemas
1 xícara de água
sal
1 gema para pincelar
Recheio :
2 peitos de frango já cozidos e desfiados
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 tomate sem pele e sem semente picado
1 maço de cheiro verde picado
1 colher de sopa de farinha de trigo dissolvida em uma
xícara de leite
sal e pimenta a gosto
queijo catupiry em lascas.
Modo de preparo:
Misturar a farinha com as gorduras e fazer uma farofa com
as mãos. Acrescentar as gemas e a água misturando mais sem
trabalhar muito a massa. Ela fica meio quebradiça. Deixe descansar
por meia hora. Refogue em um pouco de manteiga o alho e a
cebola. Depois acrescente o frango desfiado e o tomate em
cubos. Refogue mais um pouco. Acrescente a farinha dissolvida
no leite (1/2 xícara de chá) e mexa até ficar tudo ligado.
Junte o cheiro-verde sal e pimenta. Reserve e deixe esfriar.
Abra metade da massa em uma fôrma redonda de fundo removível,
espalhando com as mãos e abrindo o mais que puder. Recheie
a massa e distribua por cima do recheio lascas do queijo catupiry.
Abra a outra metade da massa com um rolo sobre um pedaço de
filme plástico e disponha por cima do recheio fechando o empadão
nas laterais. Pincele por cima a massa com uma gema e leve
ao forno pré aquecido até dourar bem. Desenforme ou sirva
na própria forma imediatamente.
