O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Caldo Verde
Ingredientes:
5 batatas médias
1 paio cortado em rodelas
2 litros de caldo de carne
2 colheres de azeite
2 molhos de couve manteiga
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Descasque as batatas e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
Em uma panela grande, ferva o caldo de carne e coloque as
batatas. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos ou
até as batatas estiverem macias. Retire do fogo e amasse
as batatas, passando por uma peneira. Volte com a panela
ao fogo e quando levantar fervura, acrescente a couve cortada
bem fininho. Destampe a panela e abaixe o fogo. Em uma frigideira,
aqueça o azeite e refogue as rodelas de paio. Junte esse
refogado à sopa. Sirva a sopa bem quente.