Bacalhau à "Gomes de Sá"

Ingredientes:

  • 1 ½ de bacalhau
  • 1 kg de batatas
  • 4 ovos
  • 2 copos de azeite
  • 2 cebolas
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • azeitonas
  • sal pimenta do reino a gosto

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes. Cozinhe na panela de pressão por 15 minutos. Descasque as batatas, corte em rodelas grossas e cozinhe. Cozinhe os ovos e corte-os em rodelas. Numa panela coloque 2 copos de azeite e as cebolas picadas e deixe fritar um pouco. Junte todos os outros ingredientes e deixe em fogo moderado por 15 minutos mexendo de vez em quando. Coloque na travessa e decore com salsa.