Bacalhau à Moda do Porto

Ingredientes:

  • 500 gr de bacalhau
  • 2 ovos
  • Azeite
  • 100 ml de vinho verde
  • farinha
  • 1 cebola grande
  • 4 grãos de pimenta
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a agua pelo menos 4 vezes. Depois de molhado, corte o bacalhau em quadrados. Numa frigideira grande, aqueça o azeite. Passe os quadrados na farinha e depois no ovo batido. Frite levemente os quadrados de bacalhau, adicionando de seguida os dentes de alho inteiros, a cebola cortada em rodelas finas, o vinho, a salsa, e as pimentas. Tampe a frigideira e deixe apurar.