Bacalhau à Viana do Castelo

Ingredientes:

  • 600 gr de lombo de bacalhau
  • 1 copo de azeite
  • 2 folhas de louro
  • 2 Pimentões verdes
  • 400 gr de batatas
  • 15 dentes de alho
  • pimenta

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Seque o bacalhau e coloque numa assadeira com os pimentões cortados em tiras. Polvilhe com a pimenta e junte o azeite, as folhas de louro e os dentes de alho cortados. Leve ao forno pré aquecido e asse em fogo médio. Sirva acompanhado das batatas cozidas.