Bacalhau Alentejano

Ingredientes:

  • 400 gr de bacalhau
  • 1 xícara de azeite
  • 3 cebolas
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de vinagre de vinho branco
  • 1 colher de salsa picada
  • 2 copos de água
  • 400 gr de batatas cozidas

Modo de preparo:

Deixe o bacalhau de molho por 24 horas na geladeira, trocando a água pelo menos 4 vezes. Desfaz-se em lascas o bacalhau previamente demolhado. Aqueça o azeite numa caçarola e doure as cebolas cortadas em rodelas. Junte o bacalhau e a farinha dissolvida num copo de água e vinagre. Deixe cozinhar em fogo brando. Sirva com batata cozida, coberto com salsa picada.