Camarão com Curry

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 kg de camarão
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 80 gr de manteiga
  • 1 maçã
  • 1 colher (sopa) de curry
  • 50 ml de leite de coco
  • 1 colher (sobremesa) de coentro
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o arroz em água abundante com sal, durante cerca de 12 minutos. Depois de cozido, escorra-o e passe-o por água fria corrente. Cozinhe os camarões em água com sal e reserve. Pique a cebola e o alho e refogue-os na metade da manteiga. Adicione a maçã ralada, o curry, o leite de coco e o coentro picado. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar um pouco. Coe um pouco do caldo dos camarões. Descasque-os e junte-os com o caldo coado ao preparado anterior. Disponha o arroz numa travessa refratária, por cima espalhe a manteiga restante em bolinhas e leve ao forno para aquecer. Abra uma cavidade no centro e nela coloque o camarão. Sirva decorado a gosto.