Lulas ao Conhaque

Ingredientes:

  • 1kg de lulas pequenas
  • 1 limão
  • 2 latas de milho
  • 3 pimentões
  • 1 cebola média
  • 1 dose de conhaque
  • sal
  • ½ colher de chá de pimenta vermelha
  • 1 copo de molho de tomate
  • 1 colher de sopa de extrato de tomate
  • 3 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:

Limpar as lulas, cortá-las em tirinhas e rodelas, regar com o sumo do limão, polvilhar com o sal e deixar tomar gosto por 15 minutos. Cortar os pimentões limpos, sem peles, em tirinhas, esquentar o azeite e dourar as cebolas batidinhas. Refogar as lulas, escorre-las e, quando começarem a frigir, molhar com o conhaque e flambar. Temperar em seguida com a pimenta, juntar os pimentões e esperar ferver. Misturar com o milho escorrido, o molho de tomate e o extrato concentrado. Molhar, por último, com dois copos de água e deixar cozinhar em fogo brando. O molho deve ficar bem espesso, para que se sirva o prato com arroz branco.