O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Namorado Recheado
Ingredientes:
1 namorado de 2 ou 3 quilos
6 dentes de alho batidos com sal
3 limões
camarão temperado com alho
azeite
1 colher de sopa de salsinha
1 colher de sopa de cebolinha
1 colher de sopa de coentro
6 tomates picados sem sementes
1 colher de sopa de alcaparras,
1 colher de sopa de mostarda
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe e lave bem o namorado, tempere com os dentes de
alho batidos, sal e o suco de 3 limões. Deixe no tempero
durante 10 minutos. Enquanto isso faça o recheio. Refogue
os camarões no alho, azeite e sal. Retire os camarões
e reserve. Na mesma frigideira, espere ferver e junte os
tomates picados, a salsa , a cebolinha e o coentro, tempere
com sal e pimenta. Mexa bem até ficar consistente.
Agora coloque o peixe aberto num tabuleiro forrado de batatas
em rodelas. Recheie e feche com uma linha de costura comum,
embrulhe com papel alumínio e ponha no forno por quarenta
minutos (ou até assar). Retire o papel alumínio, passe um
pouco de manteiga por cima e volte pro forno pra dourar
um pouco.