Pirão de Peixe

Ingredientes:

  • 2 kg de cabeças de peixe
  • 3 tomates sem pele nem sementes picados
  • 1 cebola picada
  • 1 maço de coentro picado
  • 1 litro de água
  • 2 dentes de alho picado
  • 2 cebolinhas verdes picadas
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 limão
  • farinha de mandioca torrada
  • sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente os tomates, o coentro, o alho, a cebolinha e o sal. Refogue bem. Esfregue o limão na cabeça do peixe e junte-a ao molho, adicionando a água. Cozinhe em fogo forte, com a panela tampada, por uns 30 minutos. Quando o peixe estiver bem cozido, tire da panela e passe o caldo por um coador. Desfie o peixe, junte ao caldo e leve ao fogo. Espere ferver por uns 3 minutos e vá jogando a farinha de mandioca (torrada e umedecida pra nao empelotar) lentamente, mexendo sem parar, até formar um prirão de consistência mole.