Receita enviada por Chefe Antônio Matos

Linguado com Pimenta Rosa

Ingredientes:

  • 800 gr de filés de Linguado
  • 1/2 litro de leite
  • 2 colheres de manteiga
  • 1 1/2 colher de farinha de trigo
  • 80 gr de champignon
  • 1 colher de sobremesa de pimenta rosa
  • 1 pitada de noz-moscada
  • sal a gosto

Modo de Preparo:

Tempere os filés de linguado com sal e reserve. Numa frigideira derreta a manteiga, junte a farinha e mexa vigorosamente. Junte o leite, o sal e a pitada de noz-moscada e mexa bem para não empelotar. Caso aconteça, bata tudo no liquidificador. Junte a pimenta rosa, os cogumelos e cozinhe em fogo brando, mexendo em pouco, até ao ponte de creme. Reserve.
Grelhe os filés de linguado delicadamente dos dois lados, coloque em uma travessa e cubra com o creme reservado. Sirva imediatamente.