Salmão Marinado

Ingredientes:

  • 1 salmão inteiro
  • 1 colher de sopa de sal
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 4 ou 5 ramos de aneto (ou erva doce)
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 1 colher de chá de suco de limão
  • sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Abra o salmão ao meio, no sentido do comprimento, fazendo 2 bons filés. Misture o sal com o açúcar e cubra as duas metades do salmão com essa mistura, salpique com o aneto. Coloque um filé sobre o outro, pelo lado da carne. Embrulhe o peixe num pano umido, coloque num recipiente de plástico e leve a geladeira por 72 horas, virando-o de vez que em quando. Quando for servir, escorra os filés, coloque m pouco mais de aneto fresco. Misture o creme de leite com o limão, a mostarda, sal e pimenta, até uma consistência de um creme espesso. Corte fatias finas de salmão e sirva com o creme.