Scampis de Camarão

Ingredientes:

  • 18 camarões grandes
  • 2 limões
  • sal e pimenta
  • 200 gr de maisena
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ½ copo de cerveja clara 3 ovos
  • 1 receita de molho tártaro
  • óleo para fritura
  • 1 alface frisada

Modo de preparo:

Descasque os camarões deixando porém os rabinhos. Limpe retirando a tripa do dorso. Lave e regue com suco de limão. Tempere com sal e pimenta e deixe tomar gosto por 30 minutos. Misture a maisena com a cerveja e o fermento. Mexa bem até obter uma massinha lisa. Junte o azeite, as gemas e o sal a gosto. Deixe descansar por 30 minutos. Incorpore então as claras em neve firme. Seque os camarões, passe pela massa e frite em óleo quente. Escorra em papel absorvente. Arrume os scampis sobre folhas de alface e coloque o molho num potinho, no centro da travessa.