O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Arroz de Cabidela
Ingredientes:
1 galinha de 1½ kg
1 cebola
3 dentes de alho
3 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro
150 ml de vinho branco
2 cravos-da-índia
1 raminho de salsa
50 ml de sangue de galinha
2 coIheres (sopa) de vinagre
300 g de arroz
sal e pimenta a gosto
Modo de preparo:
Limpe a ave de peles e gorduras e corte-a em pedaços. À
parte refogue no azeite a cebola e os dentes de alho picados.
Junte as folhas de louro e os pedaços de carne e frite ligeiramente.
Regue com o vinho, aromatize com os cravinhos e com a salsa
e acrescente água, em quantidade suficiente para o cozimento.
Adicione ainda o sangue misturado com o vinagre e tempere
com sal e pimenta a gosto. Quando a carne estiver cozida,
retire caldo suficiente para cozinhar o arroz à parte. Misture
a carne com o arroz no momento de servir.
