O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Suflê de Espinafre
Ingredientes:
1 maço de espinafre
sal
2 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 xícaras de chá de leite
3 colheres de sopa de queijo ralado
1 xícara de chá de muzarella picada
pimenta
1/2 colher de café de noz-moscada
4 gemas batidas
4 claras em neve
Modo de preparo:
Escolha o espinafre, lave e abafe numa panela molhada, com
sal, por 10 minutos. Retire e esprema bem. Aqueça a manteiga,
junte a farinha e mexa por 2 ou 3 minutos. Adicione, aos poucos,
o leite, mexendo sempre, até engrossar. Retire, acrescente
o queijo ralado, a muzarella picada, sal, pimenta, noz-moscada
e gemas batidas. Por último, junte as claras em neve, misturando
ligeiramente. Passe tudo para uma forma refratária. Leve ao
forno quente por 40 minutos. Sirva a seguir.
