O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Talharim à Bolonhesa
Ingredientes:
1/2 kg de talharim
sal e pimenta
1 litro de molho de tomates
1 cebola média ralada
2 dentes de alho
l/2 kg de carne moída
l copo de vinho branco seco
1 limão
1/2 colher de café de louro em pó
3 colheres de sopa de purê ou concentrado de tomates
l colher de chá de manjericão fresco picado
100gr de toucinho defumado magro
2 colheres de sopa de azeite
l xícara de chá de parmesão ralado
Modo de preparo:
Pique o toucinho e frite no azeite. Junte a cebola e o alho
picadinho e espere dourar. Refogue então a carne temperada
com suco de limão e sal, mexendo com o garfo até obter um
picadinho bem solto. Tempere com louro e pimenta, junte o
manjericão e o vinho e espere ferver. Acrescente então o molho
e o purê ou concentrado de tomates. Cozinhe em fogo brando,
escumando de vez em quando, até obter um molho espesso. Cozinhe
o talharim "al dente", em água e sal, escorra, arrume
numa travessa, cubra com o molho e polvilhe com o parmesão.
