O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Peru Recheado com Patê
Ingredientes:
250 gr de patê de fígado
2 cebolas raladas
4 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
1 maçã verde picada
1 peru de mais ou menos 5 kg, limpo
200 gr de manteiga
4 tabletes de caldo de galinha esfarelados
1 xícara (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo:
Amasse bem o patê com a cebola, o cheiro-verde e a maçã
até formar uma pasta. Recheie o peru. Misture bem a manteiga
com o caldo de galinha esfarelado e besunte todo o peru. Cubra-o
com papel de alumínio e leve ao forno quente (200°C), pré
aquecido. Asse durante 2 horas e 30 minutos. Depois desse
tempo, retire o papel de alumínio e deixe no forno por mais
30 minutos para dourar. Tire o peru da assadeira e conserve
no forno desligado enquanto prepara o molho. Leve a assadeira
ao fogo, adicione o vinho e deixe ferver, raspando bem o fundo
da assadeira para engrossar o molho. Sirva o peru cortado
em fatias, coberto com o molho e acompanhado do recheio. Você
pode juntar ao recheio pão amanhecido embebido em leite e
espremido para suavizar o sabor e aumentar o volume.