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 Receita enviada por Cinara Ferreira Soares

Berinjelas Rápidas

Ingredientes

  • 4 berinjelas grandes cortadas ao meio e depois fatiadas 1 cabeça de alho
  • orégano a gosto
  • 1 folha de louro
  • pimenta do reino moída na hora a gosto
  • pimenta calabresa a gosto
  • Sal a gosto
  • Azeite de oliva

Modo de preparo

Cubra o fundo de uma frigideira com o azeite. Coloque as berinjelas e refogue bem. Demora um pouquinho, pois ela tem que murchar todinha. Tem de ficar bem passada. Se necessário junte um pouco de água pra não grudar. Quando ela estiver bem cozida, quase desmanchando, acrescento o alho laminado, as pimentas, a folha de louro e o sal. Deixo tomar gosto rapidamente e está pronto.

Dica:

O detalhe está em conheceres o "público alvo", por exemplo, o pessoal que vem aqui em casa é chegado em alho e pimenta, por isso coloco bastante e somente no final, pra que o sabor fique bem acentuado. Se as pessoas que convidares não forem adeptas ao alho, sugiro colocar menos e no início do preparo. Quando desligo o fogo, dou ainda uma bela regada com mais azeite de oliva.
Faço essa receita também com pimentões verdes e vermelhos misturados.