O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Brioches de Patê
Ingredientes:
Massa:
1 tablete de fermento para pão (15 gr)
3 colheres de sopa de leite morno
3 xícara de chá de farinha de trigo
3 ovos
6 colheres de sopa de manteiga derretida
1 colher de café de sal
gema para pincelar
Patê:
2 latas (cerca de 300) de patê de fígado
8 colheres de sopa de creme de leite fresco
2 colheres de sopa de vinho tinto
sal e pimeta do reino
2 colheres de sopa de mostarda
Modo de preparo:
Desmanche o fermento no leite. Junte 1 xícara de farinha
e misture até obter uma massa uniforme e mole. Faça uma bola,
corte a parte superior em forma de cruz com uma faca. Deixe
crescer por 2 horas em lugar quente. Misture a farinha restante
aos ovos, manteiga e sal. Acrescente à massa fermentada. Trabalhe
até ficar bem homogênea. Unte forminhas para empada tipo canelado,
enchendo 3/4 de cada uma com a massa. Deixe crescer por mais
2 horas em lugar aquecido. Pincele com a gema e leve ao forno
a temperatura média por 30 minutos.
Prepare o patê: bata bem todos os ingredientes com uma colher
de pau por 3 minutos. Desenforme os brioches e retire uma
tampinha de cima. Recheie com o patê, usando o bico de confeitar.
Sirva imediatamente.