O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Peixe Assado à Portuguesa
Ingredientes:
1 cherne de 2 kg
100 g de chouriço português
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de banha
2 cebolas médias em rodelas
6 tomates maduros médios em rodelas
1 ½ copo de vinho branco
1 ramo de salsa
2 1imões
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Limpe, lave e tempere com o sumo dos limões e com
sal. Reserve por 1 hora. Numa assadeira que vá ao forno e
à mesa coloque o azeite, a cebola e o tomate sem pele nem
sementes, o ramo de salsa e coloque o peixe inteiro sobre
estes ingredientes. Tempere com o vinho branco, sal e pimenta,
espalhe a banha por cima, cubra com uma cebola e o chouriço
cortados às rodelas e leve ao forno durante cerca de 35 minutos
em fogo médio (ou até o peixe ficar assado), regando
de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.