O melhor do sabor está na simplicidade e no estilo. Comer é prazer. Cozinhar é uma paixão.
Omelete Italiana
Ingredientes:
8 ovos
2 colheres de sopa de água fria
sal e pimenta
1 vidro médio de cogumelos
l cebola média
3 tomates maduros, sem peles nem sementes
1 tablete de caldo de galinha
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de maisena
1 cálice de Madeira
100gr de fígado de galinha, limpo e picadinho
1 folha de louro
1/2 colher de café de tomilho
Modo de preparo:
Amasse os tomates com o garfo e coloque numa panela com a
cebola batidinha o tablete de caldo, 1 copo e 1 /2 de água
quente, louro, tomilho, pimenta e um pouco de sal. Deixe cozinhar
até que a cebola desmanche. Passe pela peneira. Derreta 1/2
colher de sopa de manteiga, misture com a maisena, toste um
pouco, acrescente o molho de tomate e engrosse em fogo brando.
Reserve. Frite os fígados em 1 colher de sopa de manteiga
e acrescente os cogumelos em lâminas. Quando começarem a frigir,
junte a água dos cogumelos, o Madeira, tempere com sal e pimenta,
abaixe o fogo, deixe secar quase que completamente e misture
com o molho de tomates. Reserve. Bata os ovos com a água e
tempere com sal e pimenta. Derreta 1/2 colher de sopa de manteiga,
despeje os ovos, e quando começarem a coagular coloque o recheio
no centro. Dobre duas vezes, dê o ponto que preferir e sirva
sobre folhas de alface.